Chicken Adobo
Chicken Adobo is een Filipijns gerecht dat bekend staat om zijn heerlijke en unieke smaak. Het is een hartig gerecht dat de perfecte balans vindt tussen zoute, zoete en zure smaken.
Ingrediënten
- 200 gram Thai Jasmin Rice ''Aroy'D'' 10 kg
- 300 gram kippendijfilets
- 200 milliliter water
- 2 eetlepel(s) olie
- 2 teentje(s) knoflook
- 2 stuk(s) ui
- 1 stuk(s) lente-ui
- 3 eetlepel(s) bruine suiker
- 1/2 eetlepels hele zwarte peper
Marinade
- 2 teentje(s) knoflook
- 45 milliliter Sojasaus "Umai" 330ML
- 2 eetlepel(s) witte azijn
- 2 stuk(s) laurierblaadjes
Instructies
- Bereid de marinade voor de kip. Hak 2 teentjes knoflook fijn en meng deze in een kom met de sojasaus, witte azijn, laurierblaadjes en de kippendijfilets. Laat het geheel marineren.
- Breng 300 ml water aan de kook in een pan. Voeg de rijst toe zodra het water kookt, verlaag het vuur en kook de rijst afgedekt gedurende 15 minuten. Haal na 15 minuten de pan van het vuur en laat de rijst nog even stomen.
- Snijd de ui en lente-ui in ringetjes, hak de knoflook en snijd de ui.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op hoog vuur. Haal de gemarineerde kip uit de kom (bewaar de marinade) en bak deze in de pan tot beide zijden bruin zijn, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Zorg ervoor dat de kip niet volledig gaar wordt.
- Voeg de resterende olie toe aan de pan. Voeg knoflook en ui toe en bak gedurende 1,5 minuut. Voeg de marinade, water, suiker en zwarte peper toe. Breng aan de kook en zet het vuur middelhoog. Laat het geheel 5 minuten sudderen.
- Voeg de gebakken kip toe. Laat het 20 minuten onafgedekt sudderen zonder te roeren. Draai de kip ongeveer na 10 minuten om, totdat de saus is ingedikt tot een dikke siroop.Indien de saus niet dik genoeg is, plaats de kip dan op een bord en laat de saus vanzelf indikken. Voeg vervolgens de kip opnieuw toe aan de pan en zorg ervoor dat deze goed bedekt is met het glazuur.
- Bestrijk de kip met het glazuur en serveer met de gestoomde rijst.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @umaifoodstore of tag #diyumaifoodstore!